اگر امولوسیون نمی دونی چیه بیاد اینجا تا بهت بگم امولسیون چیه ؟
۱. امولوسیون یعنی چه؟
امولوسیون نوعی مخلوط ناهمگن است که از ترکیب دو مایع غیرقابل حل در هم (مثل روغن و آب) تشکیل میشود؛ یکی از مایعات بهصورت قطرات ریز در دیگری پراکنده میگردد.

۲. تفاوت با محلول و سوسپانسیون
برخلاف محلول که شفاف است، امولوسیون کدر بوده و ذرات آن بزرگتر از محلول (حدود ۱۰۰ تا ۱۰۰۰ نانومتر) هستند؛ ولی از سوسپانسیون ریزترند و بهآسانی تهنشین نمیشوند.

۳. نقش مادهٔ امولسیفایر (پایدارکننده)
برای اینکه امولوسیون پایدار بماند و دو مایع از هم جدا نشوند، از مواد امولسیفایر مانند صابون، لسیتین (در تخممرغ) یا خردل استفاده میشود که مانع به هم پیوستن قطرات میگردند.

۴. مثالهای روزمره
شیر (امولوسیون چربی در آب)، کره (امولوسیون آب در چربی)، سس مایونز (امولوسیون روغن در آب با کمک تخممرغ) و خامه از معروفترین امولوسیونهای زندگی روزمره هستند.

۵. نکته تیزهوشانی
در امولوسیون، نوع پراکندگی اهمیت دارد: اگر روغن در آب پخش شود، امولوسیون روغن در آب (مثل شیر) و اگر آب در روغن پخش شود، آب در روغن (مثل کره) نام دارد؛ تشخیص این دو در سؤالات آزمونها بسیار پرتکرار است!

تدریس خصوصی علوم چهارم تا نهم عادی تا تیزهوشان
دوره انلاین افلاین / حضوری در شیراز و فروش پک افلاین صفر تا 100 علوم همراه با انیمیشن جذاب و ازمایش مجازی و واقعی 09120875013 و سایت تکنیک لند www.technicland.ir
کلاس خصوصی انفرادی و گروهی تضمینی
علوم تقویتی تا تیزهوشان انلاین / آفلاین / حضوری شیراز
فیزیک دبیرستان دهم تا کنکور انلاین / حضوری شیراز